Home ГОТВАЧ главни јадења Совршен начин на подготовка на риба

Совршен начин на подготовка на риба

5831
G Natural

Протеините кои ги содржи рибата се единствени и во целост се разликуваат од протеините во животинското месо.
Рибните мускули содржат најмалку колаген (3%), за разлика од животинското месо кое содржи дури 16% колаген. Колагенот е густо сврзно ткиво за кое е потребно доста време да се претвори во желатин и да омекне.
Што помалку колаген, толку помалку време е потребно за подготовка на храната.

Совршената температура за подготовка на рибата е помеѓу 51°C и 60°C.
Нема ништо подобро од совршено подготвена риба и ништо полошо од сува, препечена риба.

Zepter

Затоа е потребно истата да се подготвува кратко и на ниска температура. Во спротивно, рибата брзо се препекува, па во истиот момент се суши и се уништува  нејзиниот префинет вкус.

Подготовката на риба на класичен начин и во кујнски сад е многу тешка, а да не го споменуваме и нередот во кујната но и специфичната миризба која долго се задржува во воздухот.

Најсигурниот, најлесниот, најбрзиот и најчистиот начин на подготовка на рибата е можен единствено со садовите на Цептер. Технологијата на Цептер овозможува да се зачува влажноста на рибиното месо, амино киселините и колагенот.

Подготовка:

Рибата исчистете ја само од внатре. Ставете ја рибата во ладен Цептер сад за готвење и подесете ја Цептер – индукционата плоча за готвење на 140°C. Кога стрелката на термо контролерот ја достигне средината на зеленото поле, префрлете ја јачината на плочата на минимум – 100 W.
Оставете ја рибата во тавата уште 10 минути.
Рибата е совршено подготвена, печена на идеална температура која во нејзината внатрешност изнесува околу 56°C.

Цептер

На овој начин на подготовка, рибата ќе ја задржи својата влажност, вкус и текстура, а нејзиното месо е заштитено од прегорување. Нема вриење, а благодарение на супериорниот сад за готвење на Цептер, нема ниту непријатна миризба во кујната. Кожата од рибата се одделува многу лесно.

Хит Кујна Ви  ги препорачува следниве садови од програмата на Цептер:

  • Z-FP2838-LSC
  • Z-2830-Z
  • Z-V3025-Z

Или пак  било кој сад со „URA“ технологија.

Цептер